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Owner Chef

佐藤正信
佐藤 正信(さとう まさのぶ)
1951年生まれ 大学を中退後、料理を学ぶために調理師学校に入学
1973年 東京丸の内ホテルに入社。この時代に石鍋 裕氏の存在を知りフランス料理の素晴らしさを改めて実感。
フランス料理の真髄を追求する
1985年 新店舗オープン準備のため帰郷
1986年10月 水戸市米沢町に「Au Bon Viveur」オープン
1991年1月 パリ遊学
1997年9月 Au Bon Viveurの隣に「STEAK HOUSE 彩」オープン
1999年8月 「Au Bon Viveur ANNEX」オープン
2013年3月 水戸市千波町に「Au Bon Viveur」「STEAK HOUSE 彩」移転
2016年10月 「Au Bon Viveur」オープン30周年