「食を通して人生を楽しむ人へ」という意味のオー・ボン・ヴィヴェールは素材を大切にしています。
食材の全てが「ホンモノ」。
自家栽培で、シェフが手にとって吟味する四季折々の野菜。そして、肉、魚も産地がはっきりしたものを選ぶという品質へのこだわり。
一皿一皿に詰め込んだ至極のフレンチをみなさまへ。
Steak House 彩では国産銘柄牛A-5ランクに特化した鉄板ステーキをお楽しみいただけます。
目の前で焼き上げられる季節野菜、そしてこだわり抜いたA-5ランクの銘柄牛。
フォアグラや活オマール海老、活アワビなど、五感の全てでダイレクトに伝わる鉄板焼きをご堪能ください。
全てはお客様の「美味しい!」という顔が見たい・・・その想いからきています。
佐藤 正信(さとう まさのぶ) | |
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1951年生まれ | 大学を中退後、料理を学ぶために調理師学校に入学 |
1973年 | 東京丸の内ホテルに入社。この時代に石鍋 裕氏の存在を知りフランス料理の素晴らしさを改めて実感。 フランス料理の真髄を追求する |
1985年 | 新店舗オープン準備のため帰郷 |
1986年10月 | 水戸市米沢町に「Au Bon Viveur」オープン |
1991年1月 | パリ遊学 |
1997年9月 | Au Bon Viveurの隣に「STEAK HOUSE 彩」オープン |
1999年8月 | 「Au Bon Viveur ANNEX」オープン |
2013年3月 | 水戸市千波町に「Au Bon Viveur」「STEAK HOUSE 彩」移転 |
2016年10月 | 「Au Bon Viveur」オープン30周年 |